“白酒是越老越值錢”，有了這個說法后 市面上 出現(xiàn)了 許多“年份酒” ，而且 價格 還 虛高 。

咱先不說它好喝不好喝，就單論它值不值那個價錢，這里的“年份”二字就 有許多小秘密 ， 你知道幾個呢？

其一：年份酒就是“存放一定年份的酒”？

(資料圖片)

這句話是 錯 誤的， 年份酒 的年份 只是基酒的年份 而已。

大家都知道咱們?nèi)缃竦陌拙撇捎玫亩际恰肮凑{(diào)”的方式，而且在其釀造過程中，一年內(nèi)就有多輪次的出酒。

就拿醬香白酒來說，一年的周期內(nèi)會經(jīng)歷7次出酒（也稱取酒），且頭次與尾次基本上是不同的。

而一款獨具風(fēng)味的醬香白酒問世，是要用某某年份的基酒+多少年的老酒調(diào)和勾兌后才形成了其獨特的口感的。

所以咱們 市面上大品牌的年份酒 ，說的就 是基酒的年份為多少年 ，而并非這款酒放置了多少年。

那么年份酒與存放多少年的酒有何區(qū)別？

這里要謹記：年份酒與存放多少年的酒區(qū)別非常大。

① 年份酒 只能證明一瓶500ml的酒里 有少量的某某年份老酒 ，只是為了形成某種口感才有的。

②而 存放了多少年的酒 ，是實打?qū)嵲诮?jīng)過窖藏或存放，讓整瓶500ml的酒體 在時間的 淬煉與 醞釀下 ，使酒液中的各種 微分子充分融合 ，也使 呈香物質(zhì)更加醇厚 了。

其二：瓶身寫有年份數(shù)字的就是年份酒？

年份酒會在瓶身標注數(shù)字，但 不是所有標了年份數(shù)字的都是年份酒 。

這里非常典型的就是國窖1573與茅臺1935。

茅臺1935這款酒，并非指的是1935年茅臺釀的酒，畢竟這個年份上茅臺酒廠還沒有建成。這里的1935指的是其前身燒坊在1935年送酒并獲獎，為了紀念這之間的種種不易，才有了這款標以“1935”年份的茅臺酒。

而國窖1573的這個年份，指的是其窖池，說是自公元1573年開始釀造至今從未斷過，與其酒質(zhì)的年份毫無關(guān)系，所以不要再弄混嘍！

如此一對比，想必大家對于年份酒的秘密也一目了然了。所以再遇見打著年份酒名義售賣的白酒可要多個心眼了，而且其實咱們無需追求價高、質(zhì)老的白酒，只要品質(zhì)好，自己好好存放幾年也是一樣的香醇醉人，比如以下2款好口糧，都是酒友們信得過且放心喝的，感興趣了可以嘗嘗哦！

第一款：賴氏父子·傳承

這款是 賴氏茅酒的世紀新品酒 。其瓶身 擁有百年賴氏的大鵬標志 ，而其 口感 則是 以8年基酒+10年老酒調(diào)和勾兌 而成，因此 茅系醬香味很正宗，綿柔細膩感非常厚道 。

且其釀造人賴天鵬為賴氏家族第4代嫡系子孫，繼承的是非常正宗的 賴氏12987回沙工藝 。

他不僅參照祖?zhèn)髅胤接H自挑選當?shù)嘏锤吡?，水源也是甘美清冽，出酒后又?jīng)由科學(xué)配比調(diào)和，直至口感及風(fēng)味不負賴氏茅酒口碑。

賴氏家族世代釀酒，先祖賴嘉榮被世人尊稱為醬香始祖，二代賴貴山被譽為賴家茅酒開拓者，其所釀的 35年賴茅酒在2011年時拍出了1070萬元的天價 。哪怕整瓶酒僅剩400ml了也被稱為 貨真價實的白酒之王 ，就是因其打破時間界限，且時間越久酒香越醇，口感越迷人。

第二款：國臺·國標

這款酒非常的誠心，其瓶身寫的數(shù)字，就是它釀造的年份。也因為這一點頗受歡迎，再加上其酒香確定濃郁，醬味典雅，口感細膩芳醇，喝完也不上頭等被酒友多番青睞。

作為茅臺鎮(zhèn)的第二大釀酒企業(yè)，國臺是近些年的新品酒，但它沒有過多的鼓吹自己，而且近些年成績非常亮眼，口感口碑都十分不錯。

關(guān)于這些白酒的年份秘密，你還知道哪些？趕緊來評論區(qū)分享給大家避坑吧？